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王崇飞
“王茅酿酒法”直系传人
国颛酱酒茅香型年份老酒奠基者
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GUOZHUAN
数千年来，赤水河就像自然界为人类设立的一盏信号灯，每年重阳节过后，赤水河的河水便会由浑浊的赤红色变得清澈透明，每当看到河水变色，王崇飞便会忙碌起来，准备用河水蒸煮高粱......本期《创业人物访谈》的采访嘉宾王崇飞，是“王茅酿酒法”直系传人，他一生未走出过贵州的大山，以至于普通话都听不懂说不好，一辈子守在酒窖旁为的就是能酿出一壶好酒。
“王茅酿酒法”是王崇飞祖辈传下来的，到王崇飞已经是第五代。25岁开始酿酒，直至今日，王老已有七十岁高龄，45年来没有一天不在酿酒车间忙碌着，直到今天，还秉承着当初第一次来到酒厂的初心——好好酿酒，酿好酒。当年的酿酒工作，是一项繁重的体力劳动，王老向我们讲述，酿酒发展至今，已经比他当年轻松许多，以前没有行车，都是靠人力用背篓从酵池里往外背，其中辛苦，令人动容。
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技艺是需要传承的，王老有四个孩子，现在都已经参与到了酿酒事业当中。现如今，酿酒工艺有了各种工具机械设备的辅助，相比于王老当年已经轻松很多，看着今天机械化的生产方式，王老直言：现在这个时代跟以前比好太多了。
怎样才能酿造出一壶好酒？一句话，严格按照标准生产，分毫不差，这是酿酒的关键。王老酿了一辈子酒，用他自己的话来说，“不酿酒手都痒痒”。在女婿龚先生眼里，岳父是个老实本分的人，王老话不多，绝大多数的时间里都在埋着头干活，认认真真酿酒。
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说起国颛，王老心中不由升起自豪感，“确实是好酒”，这五个字就是王老对国颛的评价，希望全中国的人都能品尝到他酿的国颛酒是王老的愿景，现在要做的，就是如何把国颛酒酿的更好，让消费者有更好地饮用体验。
一坛好酒的酿造，需要好水，好的环境，好的粮食，更重要的是好的酿造技艺，这一壶好酒，在王家人眼里意味着传承，现在王崇飞的孙子也已经加入到酿酒的事业中，这一代又一代的人，流传出来的是经典的故事，留下的是一坛一坛的好酒，这就是匠人精神。
